「 昔の料理 」 一覧

キュケオーンが出てくる文献。「イリアス」「オデュッセイア」以外の「女神デメテル神話」関係。 コレに出てくるのが世間一般でよく話題に出る「エレウシスの秘儀」絡みのキュケオン。女神デメテルの祭儀なのだから …

古代の文献でキュケオーンが出てくる場面についてのメモです。 その1「オデュッセイア」、その2「イリアス」、その3「女神デメテル関係」、その4「その他」、としてメモします。   イリアス(ホメ …

振り返りで、古代の文献でキュケオーンが出てくる場面についてのメモを作りました(他項目で扱った参照部分のまとめ+追記メモ) 実際はもっとたくさんあるらしいのですが、正直一般人レベルでは何処に何が書かれて …

有楽町駅前の「穀物繊維倉庫」にて、オートミールの材料のオーツ麦フレークの試食とちょっと説明を受けたので、メモします。下記の記事と合わせてお読みください。 [メモ]ポリッジとはなんぞや 穀物繊維倉庫@有 …

大魔女曰く「ポリッジじゃないぞ！私が作るのは麦粥”キュケオーン”だ！」 なるほどなるほど。     ところで「ポリッジ」ってなに？ 食べる人が続出中！イギリス定番の朝食 …

古代のワインがどんなものだったのか気になって検索してみたところ、こちらのブログの記事がありました。 古代ワイン　シルクロード http://erikaishikoro.blog.fc2.com/blo …

2018年7月24日（火）「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA（セバダ）」が新発売だそうです。 麦芽飲料なのだそうですが、ちょうど今調べていることと重なるので、メモとして記事を …

ここまでのあらすじ 1.最近出た書籍のキュケオーン(魔女の麦粥)のレシピはどうやって再現されたの？ → 古代ギリシア・ローマの料理とレシピに掲載されている記事より、実在した「カルタゴの小麦粥レシピ」を …

別名「悪魔の糞」と呼ばれる香辛料が古代の再現料理ではよく出て来ます。今回はそのへんの話を。 アサフェティダ(フリー画像素材サイトより) ※使用問い合わせが来ましたが私が撮った写真ではありません &nb …

ここまでのおはなし タグ「キュケオーン」参照 小麦粉タイプ(カルタゴという古代国家の贅沢粥をキュケオーンとして紹介)が最近刊行された再現料理本に掲載されたため【小麦粉粥】という認識が広がっている。 し …