「 再現料理 」 一覧

  マハーバーラタの時代の料理はどんなものだったのかについて考えました、当時あったスパイス編。 本当は「チャラカの食卓」で扱われた再現メニューについても触れたかったのですが、現在2020.4 …

  簡単に言うと、藤村シシン先生が「太陰暦(月の満ち欠け)ベースのアポロンの誕生日が4/29-30日という29(肉)の日にかぶったので疫病避けの誕生日祭儀焼肉祭りしようぜ」と考えたところから …

  ネットをさまよっていたところ、「日本最古カレー」を作るという動画があったのでメモ。   「もんこのカレー教室TV」より 【再現】年間800食カレーを食べるカレー研究家が日本最古 …

キュケオーン(セモリナ粉の粥バージョン)のレシピ セモリナ粉のお粥アレンジでFGOキュケオーンのレシピを作成しました。1週間毎日キュケオーンを作ってキュケオニストっぽく調節したので、味的には問題ないと …

最初にキュケオーンのレシピについて調べた時の記事にも書いた「カッテージチーズ」と「リコッタチーズ」。 最近いちばん有名だと思われる小麦粉粥タイプの再現レシピの本に載っている「リコッタチーズ」のレシピは …

興味深い記事があったのでメモ。   ファラオも飲んでた？ 古代ビールを当時の酵母で再現 「味は最高」 研究 2019年5月23日 16:35 発信地：エルサレム/中東・アフリカ [ イスラエ …

調べ物してたら出てきたのでメモ。 ガルムが出てくると代用品で大抵ナンプラー(東南アジアの魚醤。最近は日本でも普及してきたので割と安め)を使ってるけど、材料費かけられるならこっちのほうがいいのかも。 ガ …

  大麦の品種 キュケオーンに使われていた(かもしれない)麦、というと要するに「物語当時に食べられていた大麦の品種」の話になるのだが、どうもそこらについてはよく分かっていないっぽい(結論)。 …

  ここまでのあらすじ タグ「キュケオーン」参照 (話が長くなってきたので前説が雑になってきた)     古代ギリシャで食べられていた「大麦」は「maza」という炒って粉 …

古代ギリシャの料理にどんな物があったかについて。     図解 食の歴史 – Google ブック検索結果 穀物が入手できるようになってからは大麦のひき割り粉の粥、それ …