「 レシピ(エジプト・中東) 」 一覧

ターメイヤの主な材料はそらまめ、クミンなど、古くからエジブトで栽培されている作物です。そのため古代から食べられていたと考えられています。古くからあった発酵パンと共に食べられていたのか、今と同じような食 …

「観光案内ページ」にコシャリのレシピがありました。 この観光案内ページ、エジプトの観光案内のページらしいのですが何処が作ったものなのかよくわからない(謎) 観光庁とか旅行会社とかそういう情報が見つけら …

地中海料理の店カルタゴは中野駅からほど近い場所にあります。 アラブ・トルコ等の料理がメインですが、過去にはエジプト展とタイアップのモロヘイヤメニューを出していらっしゃったようです。 [ コシャリを食べ …

せっかくだから料理本を見ながらコシャリを作りたい！という方のために、コシャリのレシピが掲載されている本のリストを作りました。 まだまだ他にもあると思うのですが、見つけた範囲内で挙げておきます。 &nb …

焼き菓子「マームール」(mamoul、maamoul)は、ペースト状にしたドライフルーツやナッツのあんを、小麦粉の生地で包んで焼いたサクサククッキーです。カルダモン、シナモンなどの香辛料を入れたりもし …

WEBでレシピを見つけたのですが、久しぶりに正体が全くわからない材料が出てきました。     中野堯子と加藤貴美恵の中東料理教室 アレキサンドリアの郷土料理　タアメーヤ（そら豆のコ …

ネフェルティティ東京 西麻布店(実質六本木)に行ってきました！このお店はありがたいことに一緒に行ってくださった方が…！(ありがたやー！) 後に記載しますが、コース形式での注文必須なので1人での訪問は量 …

.cookに投稿されたコシャリのレシピの紹介です。 分量が記載されていないので、量は他レシピを参考に調節してください。 コシャリ http://www.dot-cook.com/recipe/470/ …

エジプトの料理人の人に教えてもらったエジプト料理の簡単レシピをメモしたHPがあり、そのなかにターメイヤのレシピがありました。 2001年頃にトップページを閉鎖して更新停止されたようですが、無料webス …

WEBの各レシピサイトでも「エイシ」のレシピが見られます。 が、そのレシピには「手でこねて形成する固さの生地」のレシピが結構な数あります。 別項目の「エイシ」のレシピが掲載されている本や「エイシ」を作 …