「 エジプト料理 」 一覧

京都でエジプト料理をはじめたお店を見つけました。コシャリもシャワルマもターメイヤもフールもあって、ハラルとベジタリアン対応です。   「京都の一乗寺にオープンしましたエジプトと日本の家庭料理 …

日本では「桃色系トマト」が主に作られていて世界の中では珍しい部類だそうですが、では外国ではどういう品種が作られているの？というメモ書きです。       トマト（とまと） …

エジプト料理について。料理研究家＆料理考証家の松本あづささんのHPの記事のご紹介と、自分メモ用のリンク集です。 私について     まずは大本のトップページ。 世界の料理 NDIS …

ある日ぼちぼちと検索していると聞き慣れない言葉が。 コシャリパーティ そういえばそんな話を調べてる時に見かけたような……。 こういう取り分けパーティ用の綺麗盛りコシャリもあります。   &n …

茅ヶ崎駅から商店街を真っすぐ進んだ場所にあるビアバー「一房一献」。 このお店は日替わりでメニュー形態が変わるそうです。 そのうちの一つ「エジプト営業」の日はコシャリが提供されます。   &n …

ターメイヤ (そら豆のパテ・香味野菜・スパイスの素揚げコロッケ)は現在はそんな高級料理という扱いではないのですが、古代においては『宮廷料理』だったようです。   キリンビール大学 古代エジプ …

エジプトで現在作られて食べられている米は日本系のお米だという話は以前別の項目で書きました。   エジプトのお米(調理前) エジプトのお米(調理前)   現在については大体分かったの …

コシャリのはずせない材料というとトマトソースですが、現在、エジプトでのトマト消費量は世界でも上位に入ります。 エジプトの「トマト」消費量は世界一   そのトマトがエジプトに伝わって普及したの …

こちらの記事に関連したエジプト近代の政情と、農業政策についてざっくりとメモ。   エジプトでトマトが使われるようになった時期 エジプトでトマトが使われるようになった時期 世界史等々は不得意な …

ベジメニュー・ヴィーガン料理で有名な渋谷の「なぎ食堂」。こちらのお店は野菜料理の本も出しています。 なぎ食堂のベジタブル・レシピ そのなぎ食堂の２号店が目黒区の武蔵小山にあります。2016年3月に開業 …