2018.7.14暑い夏の『トルコフードフェスティバル』4/4

2018.7.14 東京芝公園(4号地、みなと図書館横)にて、「トルコフードフェスティバル」が開催されました。

トルコの文化(メインは料理)に触れてもらうために、トルコ政府関係の機関と日本の外務省が関わった、かなりしっかりしたイベントでした。

トルコフードフェスティバル
主催：地中海輸出者協会（AKIB）、トルコ経済省、トルコ輸出者会議（TIM）
後援：外務省、駐日トルコ大使館、一般社団法人MUSIAD JAPAN
コーディネーター：株式会社TJTコーポレーション
#トルコ　 #トルコ人　 #トルコフードフェスティバル　 #トルコアイス #japonya pic.twitter.com/CYAAfN7NHK

— TJT Corporation (@TJTCorporation) July 5, 2018

当日提供されたトルコ料理

ケバブ

みんな知ってるケバブ。皮は市販品を鉄板で温める方式でした。スピード重視。

薄皮タイプのケバブ美味しかったです。

トルコアイス

朝の時点ではコーンに盛っていたようですが、配布に時間がかかり列が伸びるためか、昼ごろからカップに分けたものを持ち込んでの配布になったようです。(今回のイベントはおそらく何処かの室内キッチンで料理を作って、それを会場までピストン輸送して、都度配布する方法だったようです)

冷たいものをさっといただけてみんなニッコリ。トルコの伸びるアイスでした。のびーる。

レモネード

レモネード。ペットボトルから注ぎ分けていましたが、パッケージの写真は撮れず。

レモネードおいしい。

赤カブジュース(シャルガム)

カブとニンジンの発酵ジュース。会場の説明看板にはシソドリンクと書いてありますが、日本人が知っている味だとシソジュースに似ているということでこういう説明にしたっぽいです。

パッケージには「ADANA SALGAM」とあります。

「アダナ(ADANA・地名)のシャルガム/サルガム(SALGAM/Şalgam・黒人参)」ジュース。有名な飲み物だそうです。

トルコで大人気のシャルガム（黒人参）ジュースにはビタミンAが豊富であるため、まず、目にとてもいいという効用がある。他にもこのジュースの中には、塩、挽き割り麦酵母、辛胡椒、黒大根が入っている。このため食欲促進に効果があり、体内にある毒素を取り除くのを助け、腸の働きをよくするため消化を促進し、その上豊富なカルシウムのおかげで代謝も良くするので、ダイエットをしたい人にもお勧めである。

(全文はリンク先にて)

http://www.gurumetoruko.com/2016/02/26/シャルガムジュースの効用とは

シャルガムジュースの効用とは？

このドリンクは「黒人参」と「根菜類(シャルガム)」の汁を、挽き割り小麦の天然酵母で発酵させた飲み物なのだそうです。

全国清涼飲料連合会　　季刊広報誌「清・飲・彩」　2015autumn vol_043

vol43の17pにて「シャルガム・スユ」が紹介されています。

ロクム

飲み物と一緒に配っていました。茶色いほうがナッツで、ピンクの方がバラ風味でした。「箱買いしたい」と言っている人がいましたが、わかる(同意)。

周囲の粉は砂糖とかではなくコーンスターチ(くっつき防止)かな？と思いました。

トルコを代表するお菓子の一つです。来客の多いトルコの家庭では、お茶うけや手土産のお菓子としてよく使われています。「トルコのお菓子」というとシロップたっぷりのバクラヴァのイメージが強いかもしれませんが、ロクムは日本のお菓子とあまり変わらない甘さです。求肥のようなもっちりとした食感です。周りにたっぷりと付いたココナッツの甘い香りと、中に入ったピスタチオの組合せが紅茶に合います。
ロクム・ピスタチオとココナッツ 200g (Eyupsultan Fistikli Hindistan Cevizli Lokum)