「 フムス(豆ディップ) 」 一覧

[2020.6.30]このお店は溜池山王から移転済みなので、過去に営業していた場所での記事になります(日進ワールドデリカテッセンやナショナル麻布等への卸は続けていたが、実店舗営業はこの記事の少しあとぐ …

豆類協会HPより豆のゆで方です。 ★豆のゆで方 ★豆をゆでるのに適した鍋は？ ★水の量はどれくらい必要？ ★アクの取り方は？ ★差し水（びっくり水）をする理由は？ ★落とし蓋をする理由は？ ★ゆで時間 …

ひよこ豆とタヒーニ(練りごま)とにんにくとレモン汁とオリーブオイルを合わせペースト状にしたものがフムスですが、素材を変えたり他の食材を混ぜたり組み合わせることで様々な変化が生まれます。 材料を変えたア …

ひよこ豆と練りごまにニンニク、オリーブオイル、レモン汁等を加えてペースト状に練り上げた料理「フムス」 中東ではピタパンと一緒に食べるのが一般的で、ターメイヤ(ファラフェル)サンドの具として使われること …