「 シャッタ(辛いコシャリ用ソース) 」 一覧

エジプト料理について。料理研究家＆料理考証家の松本あづささんのHPの記事のご紹介と、自分メモ用のリンク集です。 私について     まずは大本のトップページ。 世界の料理 NDIS …

シャッタと、代用で使われる辛ソースの材料・製法メモ   シャッタ 唐辛子、またはハリサと呼ばれる複数の香辛料ペースト(下写真参照)と、酢がベース。 他にトマト、オリーブオイル、野菜や豆の茹で …

料理レシピ動画より、コシャリ、シャッタ、ダッアのレシピです。 正直なところ何が書いてあるか全く読めないので、翻訳というより「多分こうだろう」という推測がかなり入っています。 誤訳だと思ったら各自で調整 …

コシャリの辛ソース「シャッタ」の材料について少し詳しめに。 ここ以外にもシャッタのレシピについての新しい記事があるので、そちらも参照してみてください。 「 シャッタ(辛いコシャリ用ソース) 」 一覧 …

コシャリ用の後がけソースは2種類あって、酢ソースの「ダッア」と、辛い唐辛子ソースの「シャッタ」があります。 この辛ソース「シャッタ」は店ごとに千差万別で、唐辛子粉を溶いただけのものから、数種類の材料を …