「 キュケオーン 」 一覧

2018年7月24日（火）「キリン 世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA（セバダ）」が新発売だそうです。 麦芽飲料なのだそうですが、ちょうど今調べていることと重なるので、メモとして記事を …

ここまでのあらすじ 1.最近出た書籍のキュケオーン(魔女の麦粥)のレシピはどうやって再現されたの？ → 古代ギリシア・ローマの料理とレシピに掲載されている記事より、実在した「カルタゴの小麦粥レシピ」を …

ここまでのおはなし タグ「キュケオーン」参照 小麦粉タイプ(カルタゴという古代国家の贅沢粥をキュケオーンとして紹介)が最近刊行された再現料理本に掲載されたため【小麦粉粥】という認識が広がっている。 し …

  ここまでのあらすじ 1.最近出た書籍のキュケオーン(魔女の麦粥)のレシピはどうやって再現されたの？ → 古代ギリシア・ローマの料理とレシピに掲載されている記事より、実在した「古代・カルタ …

キュケオーンの再現レシピはどんなもの？ キュケオーンは正式なレシピは残っていない。 その上でオデュッセイアが作られた当時のおかゆのレシピ(カトーの「農業論」よりカルタゴの粥)と、再現料理本古代ギリシア …

キュケオーンは麦のおかゆ? 「プラムノス酒(ワイン)、チーズ、大麦、琥珀のハチミツの粥」   「粥」と言われたらどういう料理を想像するでしょうか。 日本の食事に親しんだ大半の人は写真のような …