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大カトーの「農業論」について、プルス(粥)のレシピを調べていると、材料の記述が異なる本があったため、元にした参考文献を調べていたら、片方の本で参照していたのが「The Loeb Classical L …
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恵比寿のTa-im(タイーム)の丸の内店が2018/11/8にふえてた
2018/11/26 -ファラフェル, 中東料理, 飲食店(エジプト・中東)
以前記事に書いた、恵比寿でファラフェルやシュニッツェル等のイスラエル料理が食べられるTa-im(タイーム)がいつのまにか丸の内にふえてた……と言おうとして、そもそも恵比寿の記事書いてなかった?あれ?? …
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2018/11/16 -パン
2018のナマステ・インディアにてプーリーを食べる機会があったのでメモも兼ねてご紹介。 プーリー 無発酵パン・チャパティの生地を揚げた揚げパン。朝食に食べたりもするらしい。 …
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2018/11/16 -パン
目黒区のお祭り(目黒のSUN祭り)の出店で見たことが無いカレーパンがありました。 ロティ(チャパティ)のカレーパンです。スリランカの料理だそうです。 まずはチャパティとロテ …
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東京海洋大学の学園祭「海鷹祭」にいってきました。 そこに出店していた、新潟県立海洋高等学校からうまれた能水商店の魚醤「最後の一滴」は、「しょうゆ/麹」と「鮭/魚醤」が合体したまろやかな調味料なのです。 …
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小麦粉タイプのキュケオーンのレシピを紹介している「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」(日本語翻訳版)は2002/7月に発行された本です。 これを書いている時点で2018年なので、ざっくり言っていまか …
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キュケオーンが出てくる文献。神話系以外、哲学者の著書など。 キュケオーンについて「神話にしか出てこない食べ物」という説明をしている記事が見られるが「ええー?ほんとにござるかぁ?」という疑問があるのでメ …
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キュケオーンが出てくる文献。「イリアス」「オデュッセイア」以外の「女神デメテル神話」関係。 コレに出てくるのが世間一般でよく話題に出る「エレウシスの秘儀」絡みのキュケオン。女神デメテルの祭儀なのだから …