[メモ]ローブ古典叢書(ローブ・クラシカルライブラリー)

大カトーの「農業論」について、プルス(粥)のレシピを調べていると、材料の記述が異なる本があったため、元にした参考文献を調べていたら、片方の本で参照していたのが「The Loeb Classical L …

[メモ]スペルト小麦の通販

気が付くと通販で購入できるスペルト小麦の種類が増えていたので購入参考メモ。     粒タイプ まずはわかりやすく説明が書かれているこちら。 使用方法 水で洗ったり、水に浸しておく必 …

恵比寿のTa-im(タイーム)の丸の内店が2018/11/8にふえてた

以前記事に書いた、恵比寿でファラフェルやシュニッツェル等のイスラエル料理が食べられるTa-im(タイーム)がいつのまにか丸の内にふえてた……と言おうとして、そもそも恵比寿の記事書いてなかった?あれ?? …

無発酵生地の揚げパン・プーリー

2018/11/16   -パン

2018のナマステ・インディアにてプーリーを食べる機会があったのでメモも兼ねてご紹介。 プーリー 無発酵パン・チャパティの生地を揚げた揚げパン。朝食に食べたりもするらしい。     …

無発酵パン・ロティのカレーパン(ゴーダンバロティ)

2018/11/16   -パン

目黒区のお祭り(目黒のSUN祭り)の出店で見たことが無いカレーパンがありました。 ロティ(チャパティ)のカレーパンです。スリランカの料理だそうです。     まずはチャパティとロテ …

能水商店(のうすいしょうてん)の麹入り魚醤「最後の一滴」

東京海洋大学の学園祭「海鷹祭」にいってきました。 そこに出店していた、新潟県立海洋高等学校からうまれた能水商店の魚醤「最後の一滴」は、「しょうゆ/麹」と「鮭/魚醤」が合体したまろやかな調味料なのです。 …

「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」はいつ頃の本?

小麦粉タイプのキュケオーンのレシピを紹介している「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」(日本語翻訳版)は2002/7月に発行された本です。 これを書いている時点で2018年なので、ざっくり言っていまか …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その4 その他]

キュケオーンが出てくる文献。神話系以外、哲学者の著書など。 キュケオーンについて「神話にしか出てこない食べ物」という説明をしている記事が見られるが「ええー?ほんとにござるかぁ?」という疑問があるのでメ …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その3 女神デメテル]

キュケオーンが出てくる文献。「イリアス」「オデュッセイア」以外の「女神デメテル神話」関係。 コレに出てくるのが世間一般でよく話題に出る「エレウシスの秘儀」絡みのキュケオン。女神デメテルの祭儀なのだから …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その2 イリアス]

古代の文献でキュケオーンが出てくる場面についてのメモです。 その1「オデュッセイア」、その2「イリアス」、その3「女神デメテル関係」、その4「その他」、としてメモします。   イリアス(ホメ …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

連絡先