「 再現料理 」 一覧

[メモ]古代の酵母と酒

興味深い記事があったのでメモ。   ファラオも飲んでた? 古代ビールを当時の酵母で再現 「味は最高」 研究 2019年5月23日 16:35 発信地:エルサレム/中東・アフリカ [ イスラエ …

[メモ]古代ローマ調味料ガルムの流れをくむイタリアの魚醤「コラトゥーラ」

調べ物してたら出てきたのでメモ。 ガルムが出てくると代用品で大抵ナンプラー(東南アジアの魚醤。最近は日本でも普及してきたので割と安め)を使ってるけど、材料費かけられるならこっちのほうがいいのかも。 ガ …

[メモ]キュケオーンに使う麦

  大麦の品種 キュケオーンに使われていた(かもしれない)麦、というと要するに「物語当時に食べられていた大麦の品種」の話になるのだが、どうもそこらについてはよく分かっていないっぽい(結論)。 …

はったい粉(大麦を炒めて挽いたもの)を追いかけて

  ここまでのあらすじ タグ「キュケオーン」参照 (話が長くなってきたので前説が雑になってきた)     古代ギリシャで食べられていた「大麦」は「maza」という炒って粉 …

古代ギリシャの食事のレシピ

古代ギリシャの料理にどんな物があったかについて。     図解 食の歴史 – Google ブック検索結果 穀物が入手できるようになってからは大麦のひき割り粉の粥、それ …

[メモ]スペルト小麦の通販

気が付くと通販で購入できるスペルト小麦の種類が増えていたので購入参考メモ。     粒タイプ まずはわかりやすく説明が書かれているこちら。 使用方法 水で洗ったり、水に浸しておく必 …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その4 その他]

キュケオーンが出てくる文献。神話系以外、哲学者の著書など。 キュケオーンについて「神話にしか出てこない食べ物」という説明をしている記事が見られるが「ええー?ほんとにござるかぁ?」という疑問があるのでメ …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その3 女神デメテル]

キュケオーンが出てくる文献。「イリアス」「オデュッセイア」以外の「女神デメテル神話」関係。 コレに出てくるのが世間一般でよく話題に出る「エレウシスの秘儀」絡みのキュケオン。女神デメテルの祭儀なのだから …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その2 イリアス]

古代の文献でキュケオーンが出てくる場面についてのメモです。 その1「オデュッセイア」、その2「イリアス」、その3「女神デメテル関係」、その4「その他」、としてメモします。   イリアス(ホメ …

[メモ]キュケオーンが出てくる文献[その1 オデュッセイア]

振り返りで、古代の文献でキュケオーンが出てくる場面についてのメモを作りました(他項目で扱った参照部分のまとめ+追記メモ) 実際はもっとたくさんあるらしいのですが、正直一般人レベルでは何処に何が書かれて …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

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