「 エジプト料理 」 一覧

[メモ]ターメイヤは古代宮廷料理?

ターメイヤ (そら豆のパテ・香味野菜・スパイスの素揚げコロッケ)は現在はそんな高級料理という扱いではないのですが、古代においては『宮廷料理』だったようです。   キリンビール大学 古代エジプ …

エジプトの稲作と米の種類とか

2018/02/13   -食材

エジプトで現在作られて食べられている米は日本系のお米だという話は以前別の項目で書きました。   エジプトのお米(調理前) エジプトのお米(調理前)   現在については大体分かったの …

エジプトでトマトが使われるようになった時期

2018/02/12   -エジプト料理
 

コシャリのはずせない材料というとトマトソースですが、現在、エジプトでのトマト消費量は世界でも上位に入ります。 エジプトの「トマト」消費量は世界一   そのトマトがエジプトに伝わって普及したの …

[メモ]エジプト近代の政情と農業

2018/02/12   -食材

こちらの記事に関連したエジプト近代の政情と、農業政策についてざっくりとメモ。   エジプトでトマトが使われるようになった時期 エジプトでトマトが使われるようになった時期 世界史等々は不得意な …

[メモ] 「なぎ食堂 武蔵小山店」ヴィーガン食堂のコシャリ

ベジメニュー・ヴィーガン料理で有名な渋谷の「なぎ食堂」。こちらのお店は野菜料理の本も出しています。 なぎ食堂のベジタブル・レシピ そのなぎ食堂の2号店が目黒区の武蔵小山にあります。2016年3月に開業 …

「ユナイテッドカフェ(UNITED cafe )」世田谷・環七沿いのファラフェルサンド

UNITED cafe(ユナイテッドカフェ)は、世田谷・環七沿いにあるひよこ豆のファラフェルサンドが食べられるお店です。 以前から伺いたいと思っていたのですが近くを通る機会があったので念願の来訪(バス …

関東以外(関西方面など)のコシャリのお店

今まで確認した東京近郊のお店はこちら—>カテゴリー「飲食店(エジプト・中東)」   関西方面のお店にもすごく興味があるのですが、遠征は難しいというか、1店だけだったら旅行ついでで立ち寄 …

[メモ]コシャリを出す店の分類(東京近郊)

コシャリは基本的に「パスタとご飯」の上に「トマトソースをかける」という料理ですが、レシピが何種類か合って店ごとにレシピ・味が異なります。 コシャリを出すお店のうち、東京近郊の訪問済みの店について、店ご …

神保町ブックフェスティバル2017 サクラカフェ神保町のコシャリ

神保町ブックフェスティバル2017(2017/11/3~5)の飲食テントにて、サクラカフェ神保町がコシャリを出していました。 サクラカフェらしい多国籍なラインナップですが、それらのメニューの中でもコシ …

横浜みなとみらい「Port Terrace Cafe」のコシャリ-その2

港が見えるレストランPort Terrace Cafe(ポート テラス カフェ)は、横浜みなとみらい地区のJICA横浜国際センター3Fにあるカフェです。 こちらで2017夏に季節メニューで提供されてい …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

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