「 エジプト料理 」 一覧

エジプト豆は何を差すか知っていますか？   正解はひよこ豆です カゴメ チェーチ(エジプトヒヨコ豆) 1kg 冷凍   日本でも乾物・水煮等、入手しやすい豆なので、エジプト料理を作 …

コシャリのソースに使う真っ赤なトマト。 エジプトは世界で一、二を争うトマト消費国です。 しかしエジプトのトマト生産量は、日本の10倍以上はあるものの、それでも世界上位のすこし下くらいです。 日本では生 …

そら豆ペーストの素揚げコロッケことターメイヤ。写真の緑色の断面を見たら日本人なら迷わず「材料のそら豆の色」だと考えると思います。 しかし実際は、未成熟の緑色の豆を食べるのは日本に広まっている品種が未成 …

日本でのファラフェルサンド(ターメイヤサンド)は大抵ピタパンで提供されますが、レシピを調べてみるとピタパンの材料は「強力粉」のみ、エイシは「準強力粉」または「強力粉と薄力粉の混合」で作るパンでした。 …

「ロズ　ビ　シャーレイヤ」(米 (in) 焼き細パスタ)という「炒めて焦がしたパスタ炊き込み飯」を作る時に使うマカロニがこちら バーミセリ/天使の髪の毛 [ハラル対応]Halal Pasta Verm …

「エジプトめしコシャリ屋さん」が当初使っていたマカロニはチューブ型のtubetti(トゥベッティ/小さいチューブ、の意）でした。 アルチェネロ デュラムセモリナ・トゥベッティ 250g   …

エイシのレシピで出てくる「フランスパン専用粉」って何？と調べてみると「準強力粉」というものだそうです。 準強力粉は単純に強力粉・薄力粉を混ぜればいいというわけではなく、産地や品種の違いによって小麦粉に …