「 エジプト料理 」 一覧

エイシとピタは同じもの?

日本でのファラフェルサンド(ターメイヤサンド)は大抵ピタパンで提供されますが、レシピを調べてみるとピタパンの材料は「強力粉」のみ、エイシは「準強力粉」または「強力粉と薄力粉の混合」で作るパンでした。 …

コシャリに使うマカロニの種類 その2

「ロズ ビ シャーレイヤ」(米 (in) 焼き細パスタ)という「炒めて焦がしたパスタ炊き込み飯」を作る時に使うマカロニがこちら バーミセリ/天使の髪の毛 [ハラル対応]Halal Pasta Verm …

コシャリに使うマカロニの種類 その1

「エジプトめしコシャリ屋さん」が当初使っていたマカロニはチューブ型のtubetti(トゥベッティ/小さいチューブ、の意)でした。 アルチェネロ デュラムセモリナ・トゥベッティ 250g   …

フランスパン専用粉

エイシのレシピで出てくる「フランスパン専用粉」って何?と調べてみると「準強力粉」というものだそうです。 準強力粉は単純に強力粉・薄力粉を混ぜればいいというわけではなく、産地や品種の違いによって小麦粉に …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

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