「 食材 」 一覧

コシャリの材料をスーパーで揃えてみた02[店を回った]

最初は安さと簡単第一で材料を買ってみたものの、折角だから美味しく作りたい、手間を惜しまず材料を集めてみるとどうなる?というわけで、数店回って材料を集めてみました。材料揃えてみた第二弾。 第一弾・1つの …

メモ:トマトソースが酸っぱかった

買ってきた材料でトマトソース作ってみた→なんか酸っぱい ………というわけでぐぐりました。 関係ありそうな部分を引用。     トマト煮が酸っぱい!酸味を消す12の方法まとめ トマト …

コシャリの材料をスーパーで揃えてみた01[安さ第一]

結論だけ先にいうと、案外揃いました。 スーパーにはどんな商品があるのかご紹介しつつ選択理由と解説を。 「少量・手軽」を重視したチョイスになっています。   そんなわけでサミットでショッピング …

メモ:シャッタとチリソースとタバスコ

シャッタと、代用で使われる辛ソースの材料・製法メモ   シャッタ 唐辛子、またはハリサと呼ばれる複数の香辛料ペースト(下写真参照)と、酢がベース。 他にトマト、オリーブオイル、野菜や豆の茹で …

酢調味料『ダッア』、と『カル』。そして果物『ラムーン』

コシャリの後がけ調味酢の「ダッア」。 ダッアは「酢・ニンニク・レモン・香辛料」等で作る、酢メインの後がけ調味料です。 酢ソース、という感じのニュアンスのようです。   このレモンニンニクは中 …

コシャリに使うマカロニの種類 その3

コシャリに使うマカロニ、一例ですがエジプトではこういうサイズのようです。 パスタの太さもソースの味も店によって千差万別、好みの店を見つける楽しみがありそうです。 ガジェット通信 エジプトの国民食「大衆 …

品種が違います

コシャリの材料、日本でも手に入りやすい材料、と思いきや。調べていくと割と何もかも違うという現実が。 詳細は各項目で説明しますが、ざっくり言うと下記のような感じです。材料を揃える時にこだわりたい場合はご …

お好み焼き粉があるように

ファラフェルにも粉末ミックスがあるんです ファラフェル 粉末ミックス レバノン産   ファラフェルミックス(120g) イギリス産   Granose Falafel Mix (1 …

エジプト豆

エジプト豆は何を差すか知っていますか?   正解はひよこ豆です カゴメ チェーチ(エジプトヒヨコ豆) 1kg 冷凍   日本でも乾物・水煮等、入手しやすい豆なので、エジプト料理を作 …

番外編:トマトの産地は何処?

コシャリのソースに使う真っ赤なトマト。 エジプトは世界で一、二を争うトマト消費国です。 しかしエジプトのトマト生産量は、日本の10倍以上はあるものの、それでも世界上位のすこし下くらいです。 日本では生 …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

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