「 食材 」 一覧

こちらの記事に関連したエジプト近代の政情と、農業政策についてざっくりとメモ。   エジプトでトマトが使われるようになった時期 エジプトでトマトが使われるようになった時期 世界史等々は不得意な …

コシャリのお供に良さそうな新商品を見つけたので紹介します。 ドレッシングで有名なピエトロの有楽町アンテナショップ。こちらではピエトロの商品を使ったランチブッフェや料理教室が開催されています。 もちろん …

色々とトマト缶買ってるのでメモ用(その2)をつくりました。あらかじめ味がついているトマトソースも使ってみました。 以前の記事(トマト缶その1)はこちら－－>[メモ]トマト缶はどうだったか &nb …

JR大久保・新大久保付近にハラル系の食材を扱う店があるという話は聞いたことがあったけど改めて検索してみたら名前がついていることがわかりました。その名も「イスラム横丁」。 場所やお店については既に詳しく …

以前の記事で購入した自作用トマト缶がどうだったか、とりあえず聞きたい人もいると思うので簡単な感想を。   [以前の記事はこちら] コシャリの材料をスーパーで揃えてみた01[安さ第一] コシャ …

にんにく(大蒜)は古代エジプトの時代から薬用・重要な香辛料として利用されてきた。エジプトのピラミッドを建設した労働者には毎日ニンニクが配られていたという話は有名である。 葉、茎、りん茎を使う。日本では …

見出し的にわかりやすいので「世界一」としましたが、最新データではエジプトは少し下のようです。とはいえトマト大量消費国なのは間違いないです。 地中海沿岸の国々のトマト消費量はとても多く、2007年のデー …

人類が使ううち一番古い香味料の一つであるとともに、油を取るため栽培された作物の中で一番古い部類に属するといわれるゴマ。 初期エジプト文明の墓には、パン職人が生地にゴマを入れている様子が描かれています。 …

「エジプト豆」「ガルバンゾ」とも言われるひよこまめ(雛豆・鶏児豆)からは良質なたんぱく質が摂取できます。 紀元前5000年頃のトルコの遺跡から発掘され、原産地は中東と考えられています。西アジアからヨー …

ハリッサ(Harissa、フランス語発音だとアリッサ)は最近日本でも注目されている、唐辛子の辛味をベースにしたスパイスの風味が香る調味料です。 チュニジアの調味料で、北アフリカ一帯で使われています。 …