集めたレシピについて各材料のパターンののメモ書きです。
トマトソース
煮込む・あまり煮込まない
チリ入れる・入れない
タマネギ入れる・入れない
米
普通に炊飯して添える
炒めて焦がしたパスタと炊き込む(ロズ・ビ・シャリーヤ)
タマネギを揚げた残り油で米を一部炒めて炊く(ロズ・ムハンマル)
豆やパスタと一緒に炊く
豆やパスタなどの煮汁を入れて炊く
炊き上がったものをバター、たまねぎを炒めた油、豆とからめる(混ぜご飯風)
炊き上がったものを豆を炒めている鍋に入れて混ぜる(チャーハン風)
レンズ豆
普通に煮て添える
炒めてご飯と混ぜる
クミンやコショウと煮て添える
煮汁をトマトソース、またはシャッタに入れる
ひよこ豆
吸水して茹でる(あまりバリエーションを見かけない)
フライドオニオン
小麦粉を付けて香ばしく揚げる
揚げた油の残りで米を炒めて炊く、または炒め油を炊飯後の米に混ぜる
シャッタ(辛いソース)
唐辛子・チリソース・ハリッサなどが辛さの元として使われる
大体酢を入れる
レンズ豆の煮汁を入れる場合がある(オレンジ色の正体?)
トマト等を入れる場合もある
ダッア(酢ソース)
主にレモンとニンニク酢
酢ソースの代わりに半切りレモンを添える場合がある