日本でのファラフェルサンド(ターメイヤサンド)は大抵ピタパンで提供されますが、レシピを調べてみるとピタパンの材料は「強力粉」のみ、エイシは「準強力粉」または「強力粉と薄力粉の混合」で作るパンでした。
また、エイシは水分量がパンの中でも特に多く、流れるような生地なのだそうです。
日本では手軽に手に入るピタパンがよく使われているようですが、エイシは単純なパンなので、ターメイヤサンドを極めたい人は自宅で焼いてみても良いかもしれません。
エイシはとうもろこし粉も混ぜて作るレシピもありますが、小麦粉だけのほうが上等なものだとか。