フライドオニオンの揚げ油で米を炒め、その後皮付きレンズ豆の茹で汁で米を炊くレシピ。
パスタは別茹でしたものを合わせる(炒めない・炊かない)
トマトソースはニンニクとトマトと香辛料で作る。
【Egypt】地球めしvol.7～コシャリ Koshari
酢”ダッア”または”カル”と辛味ソース”シャッタ”をかけて
お皿に盛られている具材をグチャグチャに混ぜていただく。
レモン汁をかけるところもあるそうだ。
いかにも腹持ちがよさそうで、高カロリーの一品。
食堂によって味や食材の組み合わせが違い、
同じ味のコシャリは存在しないとまで言われている。
辛ソース「シャッタ」のレシピも記載されているが、トマトソース自体にもチリ(パウダー？)を加えるため、辛いのが好きな人向けのレシピになっている。
「チリパウダー」と「チリーペッパー」、「レッドペッパー」は、何が違うのでしょうか？
