コシャリ本(ブログまとめ)を作りました!

2017/7/30発行予定。B5/500円でオフセットフルカラー20p + おまけコピー本モノクロ8pです。 購入はこちらから--->「みんなが気になるあの料理を食べてみた」通販(書店委託) ※ …

はじめに:コシャリについて

コシャリとは エジプトで家庭料理・外食料理として広く食べられている庶民的なファーストフードです。 「ご飯 & パスタ・マカロニ」のそばメシ状態の炭水化物に、「ひよこ豆・レンズ豆+トマトソース+フライド …

[メモ]謎のパンその名はパラタ

2019/03/11   -パン

以前食べた、薄焼きなんだけどクロワッサン的なパリパリ多層構造のパン、あれなんだろなー冷食みたいなんだけど何処で売ってるのかなー、という正体不明のパンを探していたのですが最近正体が判明しました。 パラタ …

[メモ]キュケオーンに使う麦

  大麦の品種 キュケオーンに使われていた(かもしれない)麦、というと要するに「物語当時に食べられていた大麦の品種」の話になるのだが、どうもそこらについてはよく分かっていないっぽい(結論)。 …

[メモ]大麦小麦

今更ですが大麦と小麦のはなし。 キュケオーンの材料だけでなく、古代エジプトのバン等々何かしら     「麦」という言葉は英語にはないらしい 日本語だと「みかん」という単語で「みかん …

キッチンカースペース「Akinai銀座」

2018/11/1に東銀座にオープンしたというキッチンカースペース「Akinai銀座」の情報を見つけたのでぺたりと貼っておきます。Uber Eatsに対応していて配達もしてくれるそうです。 なお、名称 …

はったい粉(大麦を炒めて挽いたもの)を追いかけて

  ここまでのあらすじ タグ「キュケオーン」参照 (話が長くなってきたので前説が雑になってきた)     古代ギリシャで食べられていた「大麦」は「maza」という炒って粉 …

古代ギリシャの食事のレシピ

古代ギリシャの料理にどんな物があったかについて。     図解 食の歴史 – Google ブック検索結果 穀物が入手できるようになってからは大麦のひき割り粉の粥、それ …

雑色商店街の「ケバブ屋さんKOLBE(コルベ)」

2016/5月に開店したというケバブ屋さんケバブ屋さんKOLBE(コルベ)。テイクアウトとイートインがあります。イートイン専用のおつまみメニューもあり。 京急雑色駅降りてすぐの雑色商店街にあって、テイ …

[メモ]ローブ古典叢書(ローブ・クラシカルライブラリー)

大カトーの「農業論」について、プルス(粥)のレシピを調べていると、材料の記述が異なる本があったため、元にした参考文献を調べていたら、片方の本で参照していたのが「The Loeb Classical L …

[メモ]スペルト小麦の通販

気が付くと通販で購入できるスペルト小麦の種類が増えていたので購入参考メモ。     粒タイプ まずはわかりやすく説明が書かれているこちら。 使用方法 水で洗ったり、水に浸しておく必 …

恵比寿のTa-im(タイーム)の丸の内店が2018/11/8にふえてた

以前記事に書いた、恵比寿でファラフェルやシュニッツェル等のイスラエル料理が食べられるTa-im(タイーム)がいつのまにか丸の内にふえてた……と言おうとして、そもそも恵比寿の記事書いてなかった?あれ?? …

このブログの管理人

このブログの管理人のすずきです。
エジプトめしについて調べていたらなんだか項目がたくさんになったのでブログにしました。
WordPress初心者なので表示が変になってたらおしえてください!
(ただし対応できるとは限らない)

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